polpette lampascioni

Polpette di lampascioni

Polpette senza carne
Ingredienti:

gr. 300 di lampascioni - 5 uova - olio extra vergine di oliva pugliese - 50 gr. pecorino, 2 zucchine - 100 gr. formaggio asiago a pezzi, un pugno di pane grattugiato, 1 cucchiaio di farina, 1 dente di aglio menta, origano, latte di avena (quanto basta per amalgamare l'impasto), sale, pepe.

Preparazione:

Bollite (30 minuti) i lampascioni, sgocciolateli e fateli asciugare per bene.
Appena freddi, metteteli in una terrina, unitevi le uova sbattute, aggiungere le zucchine a pezzetti piccoli, il formaggio asiago tagliato a tocchetti piccoli, pane grattugiato, farina, l'aglio (grattugiato), prezzemolo, menta, origano (a piacere) e latte quanto basta per completare l'impasto.
Mescolate bene e versate nella padella con l'olio ben caldo con cucchiaio a modo di formare delle polpette irregolari.

Si può anche utilizzare il tutto per fare una frittata.

Nel video qui sotto, un esempio pratico con una ricetta leggermente diversa. Entrambe ottime. La versione di Sora Nella

Polpette di lampascioni

Polpette di lampascioni
Versione di Sora Nella

Polpette di lampascioni

Non ho un profilo social (tranne canale YouTube) per compartire o pubblicizzare questo sito.
Vuoi farmi pubblicitĂ  tu? Grazie.

 Tutti i link interni e Siti internet amici (a breve).

This web page was created with Mobirise