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Lampascioni sott'aceto

INGREDIENTI: 1 Kg. di lampascioni - aceto di vino rosso, 3 foglie di alloro, 2 denti di aglio, cannella, chiodi di garofano, sale grosso, pepe.

PREPARAZIONE: Lessare (mezza cottura, 10 minuti) in acqua salata i lampascioni, scolare e raffreddare.
Ricopriteli di sale grosso e lasciarli riposare per 24 ore.
Mettete 2 litri di aceto in una pentola, 2 foglie di alloro, 5 chicchi di chiodi di garofano, due grani di pepe, l'aglio, cannella. Lasciare bollire per 20 minuti e scolare.
Una volta freddi riempire i barattoli, ricoprire con aceto e gli odori rimasti.
Si possono consumare dopo una settimana. 
Nel video: Lampascioni in vasetti di Maria Rosa Pinto

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